之前看到fb社團有人分享醃蕗蕎，一開始看到以為是蒜，實際上是比較接近蔥，平常都不知道哪邊買得到，端午節前一天在永春市場突然留意到有位伯伯攤位前有，本來還想說買一坨來種種看，結果幫伯伯清了整盤，100元，分量挺多，就來研究如何醃製和再生繁殖和不同吃法囉～
已用鹽去青一晚，從脆脆的變有點軟韌
煮糖水等冷卻
一般大多數建議用糯米醋，家裡只有糙米醋就拿來用囉~加醋放1周以上可食用，放一個月味道會更好一些，
先泡水裡讓他們長根
炒過的蕗蕎變得更綠一點
蕗蕎花苞
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- Jun 19 Tue 2018 02:41
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